油品油師Giovanna來台分享深度品味橄欖油。

所謂初榨橄欖油是指自樹梢採集直至壓榨出油的過程中，未經任何加熱或化學品添加，這樣等級的橄欖油基本上還是活的，會隨著不同的料理與食材擦撞出截然不同的風味火花。
Giovanna教導大家品油就像品茗一般要看、聞、嚐。先看看橄欖油顏色，初榨橄欖油顏色較濃，金黃色中帶有青綠，如果是很淡很淡近乎透明的黃色，那就是精製橄欖油成份居多，當然，不同橄欖品種會帶有不同深淺的黃綠色。

在進行聞之前，Giovanna先請大家練習嗅覺，首先聞聞水果的香氣，再聞聞壞掉的橄欖油，試著分辨油耗、腐臭還是發霉的油；頂級的初榨橄欖油帶有新鮮橄欖的芳香，聞起來就彷彿是新鮮嫩草、蕃茄、花香、木香的綜合香氣，是不會有油耗味。

最後進入期待已久的品嘗步驟，第一道是將新鮮番茄切丁鋪覆在法式長棍麵包酥脆薄片上，再淋上RARO限量頂級初榨冷壓橄欖油，橄欖油滲入麵包中，還沒有入口，所有的水果香味早已湧入味蕾，那絕佳的風味久久不能忘懷。接著是端出清香爽口的香草冰淇淋，再滴上 ROMANO特級初榨冷壓橄欖油，這樣的搭配讓所有在場的學員都嘖嘖稱奇，從沒想過冰淇淋與橄欖油可以這樣麻吉，橄欖油的水果嫩草香氣、木頭香氣、香草香氣，美味交融奔放，好吃指數爆表。

最後端上新鮮嬌豔欲滴的蓮霧與棗子水果盤，輕沾著質地濃稠柔滑的義大利進口La secchia老醋，單純好吃的水果在老醋的激發下，散發豐富多樣的深度韻味，難以言喻的滋味像花開般的一層一層綻放出來，為今天品油派對奏出令人傾醉的落幕曲。

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